Al frente de Artesanía Armaior se encuentra Pablo Rodríguez González (Quiroga, 1970) de formación principalmente autodidacta, su contacto con la profesión le viene desde la infancia puesto que es la tercera generación de una familia dedicada al trabajo de la madera, en la aldea de la Toca (Quiroga- Lugo). El taller abre sus puertas en 2001 elaborando mueble tradicional gallego en madera de castaño. En 2014 decide darle un giro a su trayectoria profesional y siguiendo la filosofía originaria del taller, de emplear materias primas procedentes de nuestro país, se introduce en la elaboración de utensilios de cocina y decoración en madera de olivo. Materia prima que existe en Quiroga y en el sur de la provincia de Lugo. Empleando la técnica del torneado, elabora todo tipo de utensilios que se usan a diario en la cocina. Piezas que al estar echas en madera de olivo presentan una gran belleza y lo que es más importante una gran resistencia, debido a la dureza de esta madera y una gran higiene, por que no es una madera porosa. A través de la Fundación Pública Artesanía de Galicia y su iniciativa de poner en contacto el mundo de la gastronomía y el de la artesanía entra en contacto con reputados cocineros de nuestro país, como Pepe Solla, Julio Sotomayor, Daniel Guzmán y otro miembros del grupo NOVE para los que viene trabajando estos últimos años.
